Еритрол (еритритол) — один із популярних натуральних підсолоджувачів для тих, хто скорочує споживання цукру.
Цукор еритритол — низькокалорійний замінник традиційного цукру. Його варто використовувати на кухні через низький глікемічний індекс.
Еритрол, як ксиліт і манніт, належить до групи цукрових спиртів (так званих поліолів). Це низькокалорійна сполука з низьким глікемічним індексом. Еритрол природним способом міститься в деяких фруктах (наприклад, грушах або винограді), а також у пилку, грибах, морепродуктах, морських водоростях, лишайниках і зброджуваних напоях (наприклад, у вині). Цей продукт добувають за допомогою синтезу дріжджів із відпрацьованого гліцерину.
Еритрол як на смак, так і за зовнішнім виглядом схожий на традиційний харчовий цукор. Проте він трохи менш солодкий — забезпечує солодкість цукру приблизно на 60–70%. Вживання цього продукту залишає в роті приємне та делікатне відчуття прохолоди.
Еритрол не синтезується організмом людини, а отже, виводиться з сечею в незмінному вигляді. Додатково еритритол має антиоксидантну дію.
Глікемічний індекс еритритолу дорівнює 0
Продукт широко застосовується на кухні як натуральний замінник цукру для тих, хто стежить за раціоном.
Рекомендована порція: як і з будь-яким підсолоджувачем, вживайте помірно, орієнтуючись на свій звичний рівень споживання цукру.
В еритролі всього від 0,2 до 0,4 ккал на грам продукту. Для порівняння: 1 г цукру містить аж 4 калорії.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.