Агар-агар 1200 (1 кг)

Агар-агар — це желювальна речовина рослинного походження. Його отримують із морських водоростей, тому продукт багатий на мінерали та йод.

Спосіб отримання агар-агар: з водоростей Грацилярія.

Властивості агар-агару:

• 1 чайна ложка агар-агара (з силою гелю 1200) замінює 8 чайних ложок желатину
•  має густішу консистенцію,  швидше застигає
•  повністю розчиняється за температур від 95
• температура жування 38-39 С
• термообертова здатність.
• має  нейтральний смак, підходить для будь-якої страви
• швидко застигає, не тане під час спеки

Це  рослинний загусник, ідеальний для застосування у вегетаріанській кухні

Головна позитивна властивість агар-агару — це його надзвичайна зручність у використанні.

Агар-агар використовують для приготування мармеладу, зефіру, желе, суфле, для отримання м’ясних і рибних заливних страв, для виготовлення морозива, соусів, маринадів, а також для освітлення напоїв.