КЕРОБ (Плоди ріжкового дерева, Царгородські ріжки, Солодкі стручки, Солодкі ріжки) – Сеpatonia siliqua L.Солодкий “кавовий” порошок КЕРОБ отримують з сушених плодів субстопічної вічнозеленої рослини, Батьківщиною ріжкового дерева вважаю Середземномор.
Кероб – натуральний продукт. Використовується як замінник шоколаду.
Кероб використовується як замінник какао в шоколадних та кондитерських рецептах.
- Кероб використовується в:Кондитерські вироби
- Печиво
- Цукерках
- Вафлях
- Бісквітах
- Кашах швидкого приготування
- Шоколадні плитки
- Шоколадної глазурі
- Шоколадної глазурі для морозива (підвищує стабільність)
- Шоколадне морозиво
- Шоколадної олії
- Як фарбувальна речовина
- Продукти харчування
- В ароматизаторах
- Швидкорозчинні напої (розчинність = 65%)
- Фармацевтичні продукти
Кероб слід просіяти через сито, подібно до борошна, щоб розім’яти грудки і наситити його киснем.
Кероб містить вітаміни А, В, В2, В3 і D, кальцій, калій, магній, фосфор.
Країна виробник: Іспанія
Відгуки
Відгуків немає, поки що.