Рисове борошно — борошно дрібного помелу, що виробляється з рисової крупи різного типу. За своїми харчовими властивостями борошно з рису значно відрізняється від звичного пшеничного борошна, хоча його застосування так само широко поширене в кулінарії.
Здобута з досить калорійного сорту рисової крупи, борошно з рису містить багато калорій, з яких левова частка припадає на вуглеводи та зовсім незначна кількість — на жири та харчові волокна. До складу рисового борошна входять легкозасвоювані амінокислоти (зокрема незамінні), вітаміни групи B та мінеральні речовини, серед яких фосфор, кальцій, калій, магній, селен.
Користь
У складі борошна немає рослинного білка — глютену. Через брак глютену рисове борошно часто додають до складу різних пюре для першого прикорму маленьких дітей.
Рисове борошно містить крохмаль.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.