Рисове борошно — борошно дрібного помелу, що виробляється з рисової крупи різного типу. За своїми харчовими властивостями борошно з рису значно відрізняється від звичного пшеничного борошна, хоча його застосування так само широко поширене в кулінарії.
Здобута з досить калорійного сорту рисової крупи, борошно з рису містить багато калорій, з яких левова частка припадає на вуглеводи та зовсім незначна кількість — на жири та харчові волокна. Склад рисового борошна унікальний за своєю будовою й не має аналогів за кількістю легкозасвоюваних амінокислот (зокрема незамінних), повного комплекту вітамінів групи B, мінеральних речовин, серед яких провідні позиції займають фосфор, кальцій, калій, магній, селен.
Користь
Унікальність борошна полягає в її гіпоалергенності: у її складі немає особливого рослинного білка — глютену, що робить її популярним продуктом у раціоні дорослих і дітей. Через брак глютену рисове борошно часто додають до складу різних пюре для першого прикорму маленьких дітей, починаючи з чотирьох місяців.
Наявність у муці крохмалю робить її корисною для людей, які ведуть здоровий спосіб життя, і спортсменів.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.