Кероб (Медіум) 250 г. Іспанія

Кероб легкого обсмажування у вигляді порошку, також відомого, як борошно, є подрібненими плодами ріжкового дерева.

Має солодкий та неповторний смак, за який є альтернативою какао-порошку.

Використовується широко у кулінарії. Його часто використовують як інгредієнт випічки для додавання аромату та солодощі. Виражений смак порошку досягається за рахунок підготовки зібраних плодів перед процесом перетворення на кероб. Їх спочатку сушать, потім просмажують і тільки після охолодження подрібнюють у порошок.

Готовий продукт практично не містить жиру. Тому підходить для системи харчування зі зниженою кількостю жирів. Але цукру та вуглеводів у ньому більше, ніж у какао-порошку. Так, в 1 склянці кероба є 50 г цукру. А отже при приготуванні десертів важливо враховувати солодкий смак інгредієнту та зменшити об’єм цукру.