Кероб сирий, дроблені стручки 250 г

Кероб у стручках (сирий) є темно-коричневими сплющеними плодами ріжкового дерева довжиною 13-30 см і шириною близько 2,5 см.

Він містить солодку м’якоть з шоколадним смаком і невеликою кількістю бобового насіння. Вміст цукру у харчових сортах може перевищувати 50 відсотків.

Вживати в їжу кероб у стручках сирий можна з попередньою простою підготовкою. Стиглі стручки миють і відварюють у достатній кількості води. Також готують на паровій лазні. При приготуванні стручки розм'якшуються, завдяки чому їх досить легко розколоти. Потім видаляють насіння, стручки нарізають невеликими шматочками і добре просушують. Підготовлені шматочки складають у чашу подрібнювача та подрібнюють на порошок. Обробляють невеликими порціями за один раз. Потім порошок зберігають у герметичній тарі сирим або піддають обсмажуванні від легкого до сильного ступеня для отримання характерного шоколадного смаку.